Készíts gulyáslevest hagyományos módon! A gulyás eredete a magyar pásztorokhoz nyúlik vissza, akik bográcsban, nyílt tűz felett készítették ezt a tápláló ételt. Ezzel a recepttel Te is az igazi, hagyományos ízvilágot alkothatsz meg.
Hozzávalók
- 700 g marhahús (lábszár vagy lapocka), kockázva
- 2 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 piros kaliforniai paprika, kockázva
- 3 közepes burgonya, kockázva
- 2 sárgarépa, felkarikázva
- 3 ek napraforgóolaj (vagy sertészsír)
- 2 ek magyar csemege fűszerpaprika
- 1 tk fűszerkömény
- 2 ek paradicsompüré (vagy 1 friss paradicsom)
- 1,5 liter marhahús alaplé (vagy víz)
- 1 babérlevél
- Só és bors
- Opcionális: Erős Pista és friss petrezselyem
Elkészítés
Hevítsd fel az olajat egy fazékban, és párold üvegesre a hagymát.
Húzd le a tűzről, és keverd bele a fűszerpaprikát és a köményt. (Így a paprika nem ég meg és nem válik keserűvé).
Tedd vissza a tűzre, adj hozzá a húst, sózza, borsozza, és pirítsd fehéredésig.
Adj hozzá a fokhagymát és a paradicsomot, majd öntsd fel az alaplével és tedd bele a babérlevelet. Forrald fel.
Vedd lejjebb a lángot, és főzd 60–90 percig, amíg a hús puhulni nem kezd.
Adj hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a paprikát. Főzd további 20–30 percig, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
Kóstold meg, és ha szükséges, fűszerezd utána. Friss kenyérrel tálald.
Gyakori kérdések
Mi a különbség a gulyás és a gulyásleves között?
Magyarországon a gulyás mindig leves. Amit külföldön sűrű gulyásként ismernek, az valójában a pörkölt.
Melyik fűszerpaprika a legjobb?
Használjon eredeti kalocsai vagy szegedi paprikát a jellegzetes szín és aroma eléréséhez.
Fagyasztható a gulyásleves?
Igen, de a burgonya állaga megváltozhat, ezért érdemes azt frissen hozzáadni az újramelegítéskor.
