Hozzávalók
- 3 fej lila hagyma
- 600g sertéscomb vagy lapocka (hamlappen)
- 100g szalonna
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- Só és bors ízlés szerint
- 1 tk. köménymag
- 1 tk. Fokhagymakrém
- 2 tk. Fűszerpaprika
- 1 ek. Pusztaszósz
- 1 ek. Paprikakrém (csemege vagy csípős)
- 1 tk. Csípős vagy Csemege paprikaszósz (pl. Erős Pista)
- 1 kg burgonya
Elkészítés
A húst megmossuk és kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát félbevágjuk, majd felszeleteljük, a paprikát és a paradicsomot pedig felaprítjuk. Egy lábasban olajat hevítünk, és a hagymát a szalonnacsíkokkal együtt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a húst, majd kb. 5 percig pirítjuk, amíg a hús minden oldala barnás színt kap. Ízesítsük sóval, borssal, pusztaszósszal és paprikakrémmel, majd öntsünk hozzá 200 ml vizet. Ezután adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymakrémet. Amint felforr, alacsony lángon, fedő alatt kb. másfél órán át pároljuk a pörköltet. Az elpárolgott vizet mindig csak kis adagokban pótoljuk, hogy a szaft sűrű maradjon. Rendszeresen keverjük meg.
Amikor a hús már majdnem puha, adjuk hozzá a burgonyakockákat, és az utolsó 30 percben főzzük készre őket. Ezután vegyük le a tűzről, és keverjük bele a csípős paprikaszószt. Hagyjuk a pörköltet 10 percig pihenni a tűz nélkül; ez segít abban, hogy a szaft elérje azt a sűrű állagot, amiről a pörkölt híres. Tálaljuk tarhonyával, tésztával vagy galuskával.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 2 óra 15 perc
Kalória adagonként: 750 kcal
