A Paprikás krumpli egy igazi magyar klasszikus, amely hagyományosan az alábbi összetevőkből készül:
Hozzávalók
- Olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 300g Gyulai kolbász
- 150g szalonna (csíkokra vagy kockákra vágva)
- 2 tk. Fűszerpaprika
- 1 ek. Pusztaszósz
- 1 ek. Paprikakrém (csemege vagy csípős)
- 2 db zöldpaprika (TV paprika)
- 1-2 db paradicsom
- 1,5 kg burgonya
- Só
Elkészítés
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és gerezdekre vagy hasábokra vágjuk. Egy tágas lábasban olajat hevítünk, és kisütjük rajta a szalonnát. Néhány perc után hozzáadjuk az aprított hagymát, és a kisült zsírban üvegesre pároljuk. A paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. Megszórjuk a hagymás alapot fűszerpaprikával, és felöntjük egy kevés (kb. 1,5 dl) vízzel. Hozzáadjuk a felvágott paprikát, paradicsomot, a pusztaszószt és a paprikakrémet. Megsózzuk, és közepes lángon 5-10 percig rotyogtatjuk, rendszeresen megkeverve.
A burgonyát a lábasba tesszük a paprikás alapra. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen csak nem lepi el. Néhányszor óvatosan megkeverjük, majd alacsony lángon, lefedve kb. 35-40 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. A kolbászt felkarikázzuk, az utolsó percekben a lábasba szórjuk, és még 5 percig együtt főzzük. A paprikás krumpli egy kanál tejföllel tálalva a legfinomabb.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: ± 60 perc
