Hozzávalók
- Olaj
- 2 fej vöröshagyma
- 1 ek. Fűszerpaprika
- 600g sertés-marha vegyes darált hús
- 1 kg szálas savanyú káposzta
- 1 egész édeskáposzta (vagy fejes káposzta)
- 1 ek. Paprikakrém (csemege)
- 1 ek. Pusztaszósz
- 1 tojássárgája
- Só és bors
- 30g rizs
- 2 tk. Fokhagymakrém
- 1 tk. fűszerkömény
- 1 kis doboz paradicsompüré
- Tejföl (crème fraîche)
Elkészítés
Az édeskáposztát 5 percre sós, forró vízbe tesszük, hogy a levelei megpuhuljanak. Ezután kivesszük, eltávolítjuk a torzsát és a levelek vastag erezetét. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A savanyú káposztát alaposan átmossuk.
Egy tálban összekeverjük a darált húst a tojássárgájával és a hagyma felével. Beleszórjuk a paprikakrémet, a rizst, a fokhagymakrémet, a köményt, a sót és a borsot, majd kézzel alaposan összegyúrjuk. A megpuhult káposztalevelekbe töltelékeket csomagolunk, és szorosan feltekerjük/behajtjuk őket.
Egy tágas fazékban olajat hevítünk, és a maradék hagymát aranysárgára pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, és megszórjuk fűszerpaprikával. A savanyú káposzta felét a fazék aljára terítjük. Erre rátesszük a megtöltött káposztákat, majd befedjük a maradék savanyú káposztával. Megszórjuk egy kevés borssal és paprikával. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Belekeverjük a paradicsompürét, és lefedve, lassú tűzön kb. 40 percig főzzük. A puha töltelékeket egy kanál tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: ± 60 perc
