Kalocsai

Kalocsai paprika komt uit Kalocsa, samen met Szeged een van de twee historische paprikaregio's van Hongarije, beschermd onder de Europese geografische aanduiding. De vruchtbare grond langs de Donau en het zonnige klimaat zorgen voor paprika's met een intense kleur en een zoete tot pittige smaak. Van mild tot traditioneel en fijngemalen: Kalocsai paprikapoeder is de smaakmaker die in geen enkele Hongaarse keuken, en zeker niet in een goede goulash, mag ontbreken.

Wat is Kalocsai paprika?

Kalocsa is dè paprikahoofdstad van Hongarije. De paprikapoeder uit deze streek heeft een beschermde oorsprongsbenaming (BOB) binnen de EU en wordt gekenmerkt door een zoete, fruitige smaak met een vleugje karamel.

Welke varianten zijn er?

• Mild, de basis van veel gerechten.

• zoet, de klassieke en veelzijdige basisvariant

• Pittig, met extra pit voor wie van scherper houdt

• De traditionele varaint

• De fijngemalen variant

Hoe gebruik je Kalocsai paprika in de keuken?

• Hongaarse Goulashsoep Maken, hét gerecht waar paprika de hoofdrol speelt

• Rundergoulash Marhapörkölt, een stevige stoofpot met paprika als smaakmaker

• Halászlé vissoep, de pittige vissoep die drijft op paprika

Kalocsai paprika kopen bij De Smaak van Hongarije

Bekijk ons volledige aanbod Kalocsai paprikapoeder, van mild tot pittig, en ontdek waarom paprikapoeder zo geliefd is.