Palóc leves

Benodigdheden
600g lamsschouderlap
4 el. olie
2 uien
1 el. Paprikacrème
200g sperziebonen
1 el. Paprikapoeder
1 tl. gemalen Karwijzaad
1 l. bouillon
1 laurierblad
3 aardappelen
1 tl. Knoflookcrème
Zout en peper
2 dl. crème fraîche
Peterselie

Bereidingswijze
Snijd de schouderlappen in blokjes van 1,5 cm. Pel en snipper de uien. Verhit olie in een soeppan en fruit de uien goudbruin. Besprenkel dit met Paprikapoeder en voeg de blokjes vlees toe. Kruid het vlees met zout en peper. Roer hierdoor de Paprikacrème en Knoflookcrème. Rooster het al roerend gedurende enkele minuten. Schenk er 2 dl water bij en stoof het vlees op laag vuur halfzacht (in ca. 20 minuten).

Snijd intussen de sperziebonen in blokjes van ca 2 cm en kook deze apart. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Zodra het vlees halfzacht is schenkt men voorzichtig 1 liter bouillon in de pan. Besprenkel met Karwijzaad. Verrijk het met de sperziebonen, blokjes aardappel en het laurierblad. Kook gedurende een halfuur op middelhoog vuur. Na ruim 1 uur is de soep bijna gereed. Roer op dit moment de crème fraîche erdoor.
Bestrooi met peterselie en serveer de palóc leves heet voor de beste smaakbelevenis. Voeg naar smaak eventueel Pikante Pepersaus toe.

Eet smakelijk! / jó étvágyat!

Bereidingstijd: ± 60 min.