Madártej

Benodigdheden
1 liter melk
6 eierdooiers
2 eiwitten
100g boter
80g bruine suiker
2 eetl. suiker
1 vanillestokje
Snufje zout

Bereidingswijze

Warm melk op in een pan en voeg de geschraapte vanille toe. Laat dit even koken en haal dan van het vuur. Meng de eidooiers met bruine suiker en een snufje zout, roer vervolgens door de nog warme maar niet hete melk. Giet over in een metalen kom.

Breng water aan de kook in een pan waar de metalen kom bovenop past. Blijf de eiermelk constant roeren terwijl het water eronder net niet kookt. Roer tot de madártej iets verdikt en laat vervolgens afkoelen.

Klop de eiwitten met de suiker los tot een stevig schuim. Maak hier met een lepel kleine balletjes van en verdeel ze over een bord. Plaats 1 minuut in de magnetron op een middelhoge stand.

Serveer de madártej met de schuimpjes bovenop en bestrooi met geroosterde amandelen of chocoladevlokken.

Eet smakelijk / jó étvágyat !