Eperlevél is een Hongaarse pastasoort die traditioneel in soepen wordt verwerkt. De eperlevél van Gyermelyi is bereid met 8 eieren per 1 kg meel, wat een uitzonderlijk volle smaak oplevert.

Eperlevél is een essentieel onderdeel van Hongaarse soepen. Daarnaast is het ook voor talloze andere gerechten een heerlijke verrijking.
Bereidingswijze: Kook de eperlevél in ± 7 tot 10 minuten in ruim kokend water met een snufje zout.
Na het afgieten kort afspoelen met koud water. Je kunt de eperlevél ook meekoken in bijvoorbeeld soep.