Borsos Tokány
Benodigdheden (4 pers.)
1 grote ui
150 g gerookt spek
2 el. olie
1 tomaat
2 tl. Knoflookcrème
1 tl. Majoraan
Versgemalen zwarte peper
2 tl. zout
1 dl witte wijn
Bereidingswijze
Borsos tokány is de Hongaarse peperstoofpot. Snijd hiervoor het vlees in reepjes en de gerookte spek in blokjes. Pel en snipper de ui. Rooster de reepjes spek in een scheutje olie knapperig en haal deze uit de pan. Fruit de ui in het overgebleven vet goudbruin. Breng de reepjes vlees aan en laat dit al roerend dichtschroeien. Kruid het vlees met zout, majoraan en een ruime hoeveelheid versgemalen peper. Blus af met de witte wijn en laat dit kort sudderen.
Was de tomaat en snijd deze in blokjes. Voeg deze samen met knoflookcrème en de spekblokjes toe aan de peperstoofpot. Voeg een scheut water toe en laat verder sudderen op laag vuur.De borsos tokány is gereed zodra de saus stevig bruin en krachtig van smaak is.
Borsos tokány is heerlijk met galuska, tarhonya en rijst. In Hongarije zijn er talloze variaties op de borsos tokány, wees vooral creatief met andere toevoegingen en ingrediënten!
Jó étvágyat / eet smakelijk!
Bereidingstijd: ± 60 min.
Hieronder vindt je de producten die zijn gebruikt in dit gerecht:
