Korhelyleves
Benodigdheden (4 pers.)
Olie
1 ui
400 g zuurkool
400 g gerookte harskarbonade
1 halve el. paprikapoeder
200 ml crème fraîche
150 g kolbász
Zout en peper naar smaak
1 el. paprikacrème
1 laurierblad
1 tl. majoraan
1 el. bloem
2 teentjes knoflook(en of knoflookcrème)
Bereidingswijze
Kook de gerookte harskarbonade gaar in een ruime hoeveelheid water. Zet het gekookte vlees vervolgens opzij. Was intussen de zuurkool en snijd deze fijn. Pel en snipper de ui en fruit deze in een flinke scheut olie. Gebruik hiervoor een ruime soeppan. Haal de pan van het vuur en bestrooi de ui met paprikapoeder. Giet het vleesbouillon hierbij en voeg de gewassen zuurkool toe. Snijd het vlees in stukjes en voeg deze toe aan de pan. Kruid het met peper, majoraan en de paprikacrème en breng aan de kook. Voeg de knoflook en het laurierblad toe en laat de soep zachtjes afgedekt koken.
Snijd intussen de kolbász in plakjes en verrijk de soep hiermee zodra de zuurkool zacht is. Voeg zout en peper toe naar smaak. Meng de crème fraîche met bloem en roer dit door de soep. Laat nog eventjes doorkoken. Serveer met brood en een schepje Erős Pista erdoor.
Jó étvágyat / eet smakelijk!
Bereidingstijd: ± 60 min.
Hieronder vindt je de producten die zijn gebruikt in dit gerecht:
